U posudi pomešati kuvani i malo prohlađeni pasirani krompir, brašno, griz i jaje.
Zamesiti testo rukom, mikserom sa spiralnim nastavcima ili u kuhinjskom aparatu dok se sastojci ne sjedine.
Prebaciti testo na dobro pobrašnjenu radnu površinu i mesiti dok ne postane glatko.
Oblikovati testo u deblji valjak, pa nožem seći komad po komad.
Od svakog dela napraviti dugačak valjak debljine oko 1,5 cm, zatim ga iseći na male komade širine oko 2 cm.
Pripremiti malo brašna sa strane i uvaljati oblikovane njoke kako se ne bi lepile.
Njoke slagati na poslužavnik do kuvanja.
U većoj šerpi prokuvati posoljenu vodu. Ubaciti njoke u ključalu vodu i lagano promešati.
Kada njoke isplivaju na površinu, kuvati ih još oko 3 minuta. Ocediti ih, po želji kratko isprati vodom.
